Від А до Я Поради і відповіді на всі випадки життя Related Articles
Кетчуп — один із найпопулярніших в світі соусів. Його додають до безлічі страв — піци, хот-догів, бургерів, смакують із ним шашлики та м‘ясо на грилі, використовують у якості топінгу для снеків, пельменів. Кетчупом змащують тісто для приготування пирогів, часом замінюють ним томатну пасту. Наявність кетчупу робить будь яку просту страву — від картопляного пюре до каші з котлетою — не лише поживною, а й смачною вечерею. На основі кетчупу готують різноманітні соуси (переважно до м‘яса), а ще з ним маринують овочі. Додайте кетчуп до смаженої картоплі, яєчні або улюбленого м’ясного рулета. Ви також можете використовувати кетчуп як коктейльний соус до креветок.
Кетчуп доступний для купівлі у магазинах протягом всього року. Ви також можете приготувати домашній кетчуп в літній сезон зі свіжих помідорів.
Пропонуємо вам рецепт домашнього кетчупу. Рецепт дуже простий у приготуванні і неймовірно смачний.
Кетчуп домашній. Інгредієнти:
- 5 кг помідорів
- 2 великі цибулини
- 3 ст. л. солі
- 0,5 л. цукру
- 350 г оцту
- 1 ч. л. чорного перцю
- 1 ч. л. червоного пекучого перцю або 2-3 гострих перчинки чилі
- Крохмаль
- 1 ч. л. кориці (можна без)
Спосіб приготування домашнього кетчупу.
- Помідори промити і перетерти в комбайні або пропустити через м’ясорубку;
- Цибулю почистити і теж перетерти через м’ясорубку;
- Варити помідори з цибулею разом 1 годину, після чого перетерти через сито щоб очистити «кетчуп» від насіння та шкірки;
- Надібрати 0,5 л «кетчупу»;
- До решти додати сіль, цукор, чорний і червоний перець, корицю (за бажанням);
- Варити ще 1 годину;
- За 20 хв. До кінця варіння додати 350 г оцту.
Пів літри надібраного раніше «кетчупу» розвести 1 ст. л. крохмалю і додати до основної маси;- Довести все до кипіння і розлити по стерилізованих банках;
Кетчуп використовуємо як заправку або окремо як соус.
Смачного.
Читайт також – В’ялені помідори – простий рцепт
