Від А до Я Поради і відповіді на всі випадки життя Related Articles
Вяленые помидоры стали отличным дополнением ко многим блюдам. Их подают в салатах и готовят с пастой. Приятная кислинка делает вкус блюда более выраженным и аппетитным.
Вяленые томаты – блюдо знакомое на сегодняшний день многим и популярность его во всем мире продолжает расти. Это не удивительно, если вспомнить, что вяленые томаты обладают не только отличным вкусом и могут успешно использоваться в кулинарии, но и обладают рядом свойств, полезных для здоровья человека. Они обладают неповторимым пряным вкусом, он настолько специфичен, что остаются незабываемые вкусовые впечатления у каждого, кто хоть раз пробовал этот продукт.
Полезные свойства вяленых помидоров
Польза вяленых помидоров обеспечивается тем, что овощи, приготовленные данным способом, способны хранить практически все полезные вещества, необходимые человеческому организму. При регулярном употреблении данного продукта в пищу можно добиться улучшения обменных процессов в своем организме.
Вяленые томаты обладают бесценными полезными свойствами для человеческого организма и здоровья, поскольку включают в свой целый набор разнообразных элементов – дисахариды, моносахариды, золы, вода, пищевые волокна. Обильный и витаминный и минеральный состав: С, РР, холин, В5, кальций, фосфор, магний, натрий, калий.
Вяленые томаты относят к продуктам со средней калорийностью, следовательно, они отлично подойдут в небольшом количестве для диетического и правильного питания. Их смело можно включать в свой ежедневный рацион, тем самым существенно разнообразив его.
Вяленые помидоры ингредиенты:
1 кг помидоров
1 ч. л. сухого или гранулированного чеснока
1 ч. л. итальянских трав
150-200 мл подсолнечного или оливкового масла
Соль
Способ приготовления:
1. Помидоры промываем и разрезаем на половинки. Когда вы берете черри или томаты небольших сортов, то резать их нужно пополам. Помидоры «сливы» и крупные сорта разрезаем на четвертинки и удаляем серединки.
2. Разрезанные помидоры раскладываем на противень, предварительно застелив его пергаментом. Если вы собираетесь вялить помидоры в электросушилке, то просто разложите томаты на поддоны.
3. Разложенные помидоры посолите, посыпьте итальянскими травами и чесноком.
4. Сушите томаты в духовке при температуре 70-75 градусов в течение 5-6 часов, периодически открывая дверцу для выхода избыточной влаги.
В сушке температуру выставляйте на отметку 50-70 градусов, не больше. Продолжительность выдержки помидоров – 8-12 часов.
Как проверить готовность томатов: если кожура томата сморщилась, то он готов.
5. Сушеные томаты перекладываем в сухую стерилизованную баночку. Делаем это плотно, добавляя 2-3 зубчика свежего чеснока и свежую веточку оригано.
6. Масло (подсолнечное или оливковое) нагреваем, но не доводим до кипения. Заливаем томаты.
7. Храним в холодильнике или в погребе.
Приятного аппетита!
