Похожие записи

Свекла на зиму.

Блюда из свеклы в нашем рационе занимают далеко не последнее место. Без свеклы борща не сваришь, шубу и винегрет ни приготовишь. Этот овощ особенно актуален в зимнее время, ведь по содержанию протеина, микроэлементов, растительных волокон он превосходит множество других культур.

Одно из полезных свойств свеклы — она не теряет свою пользу при длительном хранении. В этом овоще содержится кальций и калий в таких пропорциях, которые как раз и нужны для хорошей работы сердечно-сосудистой системы.

Итак, сегодня мы готовим свекла на зиму. Она легко хранится и в сыром виде как и другие корнеплоды. Но готовится свекла достаточно долго, а открыть баночку уже готового свеклы намного удобнее и быстрее. Это сэкономит ваше время при приготовлении блюд с этим овощем в зимний период, сохранит урожай от преждевременной порчи.

Консервированный свеклу можно добавлять как в борщ так и в салаты.

Свекла на зиму: ингредиенты

Свекла красная

Сироп на 10 банок по 0,5 литра:

6 стаканов воды

1 стакан уксуса

1 столовая ложка соли

8 столовых ложек сахара

Приготовление свеклы на зиму:

Свекла промываем и выкладываем в кастрюлю (овощи выбирайте с насыщенным цветом).
Варим свеклу до готовности (примерно 40 — 60 минут в зависимости от размера овощей).
Когда свекла сварится (готовность корнеплода проверяем ножом, если нож легко входит то овощи готовы), даем ему остыть.
Очищаем корнеплод.
Банки по 0,5 литра промываем и даем высохнуть.
Выкладываем свеклу в банки. Если овощи большие их можно разрезать для лучшего наполнения банок.
Готовим маринад. В холодную воду добавляем 1 стакан уксуса, 1 столовая ложка соли, 8 столовых ложек сахара.
Готовым маринадом заливаем свеклу.
Стерилизуем свеклу 3о минут (если банки по 0,5 л., и 40 минут если банка 1 л.) И закатываем металлическими крышками.
Переворачиваем банки и даем остыть.